材料：

1. 猪五花肉 500克

2. 鹌鹑蛋 10个

(资料图片)

3. 香菇 6-8朵

4. 生姜 2片

5. 大葱 1根

6. 料酒 适量

7. 酱油 适量

8. 红糖 适量

9. 盐 适量

10. 植物油 适量

11. 水

做法：

1. 猪五花肉切成小块状，用开水焯水过泡。

2. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

3. 香菇撕掉蒂，切成块状。

4. 生姜切成片状，大葱切段备用。

5. 热锅加少量油，放入五花肉煸炒至变色。

6. 加入料酒，酱油，红糖，翻炒均匀。

7. 加入适量水，加入姜片和葱段，烧开后改小火焖煮10分钟。

8. 加入鹌鹑蛋和香菇，继续焖煮至汤汁浓稠即可。

提示：

1.可以根据个人口味加入适量辣椒片或豆瓣酱提升口感。

2.香菇可以用其他蘑菇代替。

3.红烧肉鹌鹑蛋香菇需要用小火慢慢炖煮，才能让肉变得酥软爽口。

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